Barbera stammer oprindelig fra Piemonte i det nordlige Italien og er især udbredt i områder som Asti, Alba og også i Emilia Romagna.
Historisk har Barbera været kendt som “folkets vin” – en drue man drak ung og frisk.
Barbera-druerne er kendt for deres karakteristiske dybtrøde farve og saftige, syrerige smag.
Når den dyrkes med omhu og lavt udbytte, og især når markerne dyrkes økologisk eller biodynamisk, løftes druen til et helt nyt niveau.
Økologisk og biodynamisk Barbera: Smagen af levende jord
Når man arbejder biodynamisk, handler det ikke kun om at undgå sprøjtemidler. Det handler om balance, biodiversitet og at støtte vinplanten i at udtrykke sit terroir fuldt ud.
Barbera responderer ekstremt godt på denne tilgang!
Det betyder vine med mere energi, dybde og finesse – og mindre manipulation.
Smagsnoterne i økologisk eller biodynamisk Barbera byder ofte på:
Intens rød frugt: Kirsebær, hindbær, ribs og blomme.
Frisk syre: En af Barberas signaturer, som gør den utrolig madvenlig.
Let krydrede noter: Især når vinen er lagret på gamle fade – urter, lakrids og en smule balsamisk.
Fløjlsbløde tanniner: Sammenlignet med f.eks. Nebbiolo er Barbera meget rundere og blødere i munden.
Barberas naturlige syre gør den til en sublim madvin. Den skærer elegant igennem fedme og løfter både simple og komplekse retter.
Prøv den til:
Vi synes altså også, at den er fremragende til bare at nyde alene før et godt måltid. Ikke så mange regler, tak.
Næste gang du vil opleve noget nyt i glasset, så grib en økologisk eller biodynamisk Barbera – og lad dig overraske af druens dybde og livlighed.
Lige nu har vi faktisk kun én enkelt Barbera på lager.
Den er vi til gengæld virkelig glade for!
Kirsebær i noterne og bare frisk, rund og lækker!
Den er fra vores lille familie producent Ill Vei. Dem kan du læse mere om her.
De har aldrig nogen sinde brugt sprøjtemidler eller kemi på deres jorde – og derfor synes de at det er unødvendigt at blive certificeret.
De bruger heller ingen sulfitter overhovedet i vinen – de flasker vinen mens der stadig er lidt restsukker, og det spiser gærcellerne så. Det betyder, at de “prutter lidt CO2 ud”, som så fortrænger ilten, og dermed konserverer vinen naturligt. Smart!
Det betyder også, at alle deres vine er mærket “frizzante”. Fordi der måske er bobler i. Men kun måske. Så du kan være heldig, at få et barbera med små fine bobler.
