Chenin Blanc stammer oprindeligt fra Loire-dalen i Frankrig.
Selvom Loiredalen er et af Frankrigs største vinområder, så er vinene derfra ikke så kendte. Måske kender du Sancerre og Pouilly-Fumé? De kommer fra Loire.
Chenin fra Loire er især udbredt i områder som Limoux og Anjou.
Disse to områder i Loire giver på grund af deres forskellige terroir helt forskellige smagsprofiler. Det benytter en af vores producenter, Laurent fra Les Chais du Port du La Lune sig af.
Han blender de to druer ud fra filosofien om, at:
Klimaet i Loire er køligt i sammenligning med andre vinområder i Frankrig. Det betyder, at vinene bliver mere syrerige og elegante. Det kan vi personligt godt lide! I modsætning til de mere fede og frugtige vine fra de mere varme områder og lande.
Med tiden har druen også fundet vej til andre vinområder, særligt i Sydafrika, hvor den i dag er den mest plantede hvidvinsdrue og ofte går under navnet ‘Steen’. Dem har vi ingen af på shoppen, fordi vi synes ikke, at der er grund til, at vin skal rejse så langt.
Chenin Blanc er en af de druer, der virkelig kan udtrykke terroir, og den findes i mange forskellige stilarter.
Den kan være frisk og frugtdrevet med noter af æble, pære og citrus eller udvikle mere komplekse aromaer af honning, bivoks og nødder, når den lagres.
I sin tørre form har den ofte en levende syre, der gør den utroligt madvenlig, mens de sødere udgaver byder på intense lag af tropisk frugt og blomster.
Chenin Blanc har også vundet stor popularitet blandt producenter af naturvin.
Dens naturlige syre og struktur gør den ideel til minimal intervention, hvor vinen kan få lov til at udvikle sig spontant.
Mange naturvinsproducenter vælger at lade Chenin Blanc gære på amfora eller gamle fade, hvilket tilføjer en ekstra dimension af tekstur og kompleksitet. Se blandt andet vores 100% Chenin fra Maxime fra MicroWinerie i Bordeaux, som har lagret Chenin i 8 måneder på egetræsfade i vinen: Granite.
Se Granite på shoppen her.
En af Chenin Blancs store styrker er dens evne til at matche et bredt udvalg af retter. De syreholdige og friske udgaver er perfekte til lidt federe skaldyr (de milde fisk bliver simpelthen for udfordret i vores smag), gedeost og lyse fiskeretter, mens de sødere versioner kan være en fantastisk ledsager til krydrede asiatiske retter.
Vi har en håndfuld forskellige flasker med Chenin Blanc! Vi håber, at du har lyst til at prøve dem! Se dem her
Enten de helt rene 100% Chenin – eller blends:
