Orangevin naturvin

Orangevin er faktisk bare hvidvin, hvor drueskallerne har fået lov at ligge sammen med druesaften. Så trækker saften kraft, smag og farve fra skallerne – og bliver orange!

Hvordan laver man naturvin orangevin?

Når man laver hvidvin, så presser man saften fra de hele druer, og fjerner straks drueskallerne. Det gør man altså ikke i orangevin, hvor man lader skallerne ligge.

Antallet af dage, hvor skallerne har ligget sammen med mosten, afgør, hvor meget smag som orange vinen får. Druerne har selvfølgelig også betydning, men som udgangspunkt kan du regne med, at jo flere ”dage på skindet”, desto kraftigere er vinen.

Derfor er det også et godt pejlemærke, når du skal vælge orangevin: Hvor mange dage har mosten fået skindet?

Hvor stammer orangevin fra?

Orangevin stammer oprindeligt fra Georgien, hvor man smed most og druer ned i en stor krukke – amfora, som man lukkede tæt til. Så stod det der og hyggede sig i månedsvis. Resultatet var nogle meget kraftige orangevine, som rigtig har trukket smag fra skaller og ofte også stilke.

Orangevin har på det seneste oplevet en genopstandelse, og er blevet rigtig populært! Derfor er der rigtig mange vinproducenter over hele verden, som er begyndt at lave orangevin. Især blandt naturvin producenterne, fordi de ikke skal følge nogle strenge regelsæt for, hvad de må og ikke må.

Hvad smager orangevin af?

Skallerne – og ofte også stilke – afgiver en masse tanin til mosten. Det er det, som du ofte kan smage som noget bittert. På den måde får vinen også meget mere struktur og fylde end man typisk oplever i hvidvin. Hvor hvidvin kan være frugtig, mineralsk og syrlig så oplever vi i orangevin ofte tungere smagsnoter af tørrede frugter, krydderier, orangeskal, og tørrede abrikoser. Og meget mere!

Og det er virkelig forskelligt hvad orangevin smager af! Vi har smagt orangevine, der smager af appelsin. Af abrikos. Af krydderier. Fra det tung og heftige og over til det helt lette! Vi har i sortimentet også en orangevin, som har lagret på gamle cognac fade – det er en exceptionel oplevelse! Den kan du finde her.

Hvad passer til orangevin?

Afhængig af vinen, så passer den godt som drink før måltidet, til lettere retter og sågar til tungere retter også, hvis du har fat i en orangevin med gode tanniner!

Faktisk, så er der nogle af de vine, som vi kalder orangevine, som vores producenter selv kalder for hvidvine. Hvidvine, hvor mosten kun har ligget meget kort tid på skindet. Vi kalder dem for orangevin, fordi de smagsmæssigt smager som og farvemæssigt ser ud som orangevine. De meget lette orangevine kan derfor bruges som alternativ til hvidvine.

Du kan også få orangevin som pet nat, altså med naturlige bobler.

Så der er rigtig mange anvendelsesmuligheder!

Hvordan skal orangevin serveres?

Vi anbefaler at servere orangevin lidt lunere end hvidvin – men stadig dejlig afkølet. Typisk åbner vinen sig op ved lidt højere temperaturer, og de mere komplekse smagsnoter kommer virkelig i spil!

Hvordan vælger jeg den rigtige orangevin?

Det bedste pejlemærke, som vi anbefaler, når du skal vælge orangevin, er antal dage på skindet. Det har vi angivet for alle vores orangevine i shoppen. Jo flere dage, desto flere tanniner og struktur og fylde har orangevinen. Så er du til de lettere orangevine, så skal du vælge dem med kort tid på skindet. Er du til de tungere, så skal du vælge dem, som har fået mere end 20 dage på skindet.

Du kan dernæst se på, om vinen har lagret i ståltank, i amfora eller på egetræsfade. Har de lagret på stål og amfora, så har de typisk en lettere smag. Har de lagret på eg, så har de typisk en kraftigere smag og flere tanniner. Det afhænger selvfølgelig af om det er nye fade eller gamle fade, og hvilken type træ, som fadet er lavet af – men det bliver lidt mere teknisk.

Så to gode pejlemærker er, når du skal vælge den rigtige naturvin orangevin:

• Antal dage på skindet
• Lagringsmetode: Stål, amfora eller eg?

Hvis du er ny til orangevin, så anbefaler vi at prøve vores orangevin smagekasse – indholdet skiftes løbende.

Altid skarpe priser – og gode orangevin tilbud online

Hos biowine.dk vil vi altid gerne forkæle vores kunder med gode tilbud – også på naturvin orangevin. Vi udgiver et nyhedsbrev, hvor vi løbende kommer med naturvin tilbud – og håber, at du har lyst til at følge med på instagram og online, når vi fortæller nyt om orangevin og naturvin.