Hvad er pet nat? Pet nat stammer fra den franske betegnelse “pétillant naturel”, som betyder “naturlige bobler”. De naturlige bobler opstår, fordi vinen tappes før den er færdiggæret, og dermed fortsætter gæringen i flasken.
Pet nat har naturlige og let perlende små bobler i modsætning til champagnens ofte lidt hårdere bobler.
I gamle dage var det denne metode, som man brugte, når man ønskede vin med bobler. Metoden hedder “métode ancestrale”. Når gærcellerne “spiser druesukkeret” i vindruesaften, så produceres alkohol, og i almindelig vinproduktion, der lade man gæringen fortsætte indtil mosten er gæret færdig.
Når man laver pet nat, så lader man lidt af sukkerindholdet blive og efter aftapning, så sker der en anden gæring i flasken. Og det skaber boblerne!
Pet nat har naturlige og let perlende små bobler i modsætning til champagnens ofte lidt hårdere bobler.
I gamle dage var det denne metode, som man brugte, når man ønskede vin med bobler. Metoden hedder “métode ancestrale”. Når gærcellerne “spiser druesukkeret” i vindruesaften, så produceres alkohol, og i almindelig vinproduktion, der lade man gæringen fortsætte indtil mosten er gæret færdig. Når man laver pet nat, så lader man lidt af sukkerindholdet blive og efter aftapning, så sker der en anden gæring i flasken. Og det skaber boblerne!
Pet nat produktion kræver en god producent! Hvis der er for meget sukker tilbage, når man aftapper mosten og putter kapsel på, så risikerer man, at der kommer for stort tryk i flasken. Vi har oplevet at åbne en pet nat, som var så gæret, at 2/3 af vinen sprudlede ud. Det kræver dygtige producenter, som har styr på deres sukker indhold, at lave en afbalanceret pet nat!
Samtidig er pet nat også en dejlig levende vin, og fordi anden gæringen fortsætter i flasken, så kan pet nat udvikle sig på en rigtig god måde i flasken. Så to flasker, de er ikke altid ens! Hvis du er ny til pet nat, så anbefaler vi at prøve vores pet nat smagekasse – indholdet skiftes løbende og der er altid 20% rabat på naturvin smagekasser.
Fordi pet nat er en gæringsmetode, så kan du få såvel rosé, som røde og hvide og orange vine som pet nat.
Der er altså ingen strenge regler for, hvad man kan lave med pet nat. Netop derfor er kreativiteten stor indenfor pet nat. Så der er mange gode oplevelser i vente!
Pet nat er typisk ikke så søde, fordi gæringen udnytter restsukkeret. Så pet nat fungerer godt både før maden og sammen med lettere retter. Vi har et stort udvalg af pet nat, lige fra pet nat rosé på røde druer, pet nat orange, altså pet nat orange vin, og pet nat blanc, altså pet nat på hvide druer. Du kan se udvalget nedenfor.
Pet nat er til dig, der har lyst til en frisk vin – og typisk med et lidt lavere alkoholindhold. Ofte er det vine med en relativt god syre, fordi restsukkeren er ”spist op”. Og de er ”lette” fordi alkoholprocenten er i den lave ende. Samtidig leger mange naturvin producenter indenfor denne kategori, fordi reglerne er få. Så der er er mange spændende oplevelser i vente! Uden alt for mange tunge og kloge analyser!
Så pet nat er til dig, der ønsker:
Vi er glade for, at du er lige her lige nu! Det betyder, at du interesserer dig for naturvin!
Vil du lære os bedre at kende?
Så vi vil gerne give dig 10% rabat på dit første køb.
Skriv dig op til vores nyhedsbrev, så sender vi en rabatkode.
Vi glæder os til at levere vin til dig, og håber, at du bliver glad for at lære os at kende!
(Rabatkoden fungerer ikke med andre rabatter)
